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機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂疫情防控標(biāo)準(zhǔn)要求

（文章編號(hào)：21105）

一、人員防護(hù)要求

（一）從業(yè)人員防護(hù)要求

1.食堂啟用前，做好食堂員工休假期間居住史和旅行史等信息調(diào)査摸排。對(duì)近期從湖北來(lái)、有去過(guò)或途經(jīng)湖北的員工，以及有和湖北人共同聚會(huì)、居住、乘坐交通工具等接觸機(jī)會(huì)的人員，所在單位要暫停其工作，經(jīng)隔離、醫(yī)學(xué)檢查無(wú)異常情況后，方可恢復(fù)其工作。

2.對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行一次全面的健康檢査，嚴(yán)禁有感發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的…………

…………

4.配齊從業(yè)人員洗手、消毒設(shè)施。

（ニ）就餐人員防護(hù)要求

1.就餐人員要注意自我防護(hù)，餐前餐后洗手消毒，進(jìn)餐前要測(cè)體溫、戴口罩，就餐時(shí)盡量不交談。

2.科學(xué)合理安排就餐形式，盡量避免集中就餐，實(shí)行分散式、錯(cuò)時(shí)式就餐，鼓勵(lì)…………

二、場(chǎng)所清潔要求

1.單位食堂啟用前，對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒，排除假期停止經(jīng)營(yíng)可能出現(xiàn)…………

…………

三、規(guī)范操作要求

1.嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購(gòu)、加工野生動(dòng)物，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作食品。

2.嚴(yán)格按操作規(guī)范加工制作食品。生熟食品分開(kāi)存放、葷素食品分開(kāi)洗切、烹制加工食品必須…………

…………

4. 每日每餐供應(yīng)的每個(gè)食品品種必須做好留樣保存和相關(guān)記錄。

（全文共745字，174字未顯示，注冊(cè)會(huì)員，暢享下載）